咸鸭蛋是鸭蛋用盐腌制而成，每100克鸭蛋可食部分热量为180千卡。鸭蛋的营养十分丰富，含有硫胺素、蛋白质、核**、脂肪、碳水化合物，锰、维生素E、钙、铁、锌、维生素A、胡萝卜素、钾、磷等营养成分。那么吃咸鸭蛋有什么好处呢?我们一起来看看!
鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质;适当吃一些咸鸭蛋有益于补充身体营养。
改善记忆力
据研究，有一种名为“**”的物质能改善大脑的记忆力，而蛋黄被人体消化后能释放出**，**直接进入脑后与**结合，生成有助于改善记忆力的****。蛋黄是人体**的主要来源。
补充营养
咸鸭蛋中的大部分营养成分如脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素、矿质元素，都是为维持人体生理功能，促进身体成长所必需的营养成分，所以吃咸鸭蛋能补充营养、强健身体。
预防贫血
由于鸭蛋中含有远远超过鸡蛋的矿质元素、如钙、铁、锰、锌等，其中以钙和铁的含量尤其丰富，适宜身体急需补充铁质和钙质的人群，改善骨骼发育，预防贫血。
咸鸭蛋的生产极为普遍，全国各地均有生产，其中尢以江苏高邮咸蛋*为**，个头大且具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。用双黄蛋加工的咸蛋，色彩列美，风味别具一格。因此，高邮咸蛋除供应国内各大城市外，还远销港澳地区和东南亚各国，**中外。
